Bolo de Coco Gelado Sem Glúten

Ingredientes:

• Gema – 3 Unidades; ​
• Clara – 3 Unidades; ​
• Água - 10 Col. Sopa; ​
• Açúcar Demerara – ½ Xic.; ​
• Farinha de Mandioca Panificável You-ka! - 1 Xíc;​
• Fermento Químico - 1 Col. Sopa.​

Ingredientes para a Calda: ​

• Leite de Coco – 200ml; ​
• Leite Desnatado – 100ml; ​
• Açúcar Demerara – 1/3 Xic.; ​
• Coco Ralado – 50g.

Modo de Preparo do Bolo: ​

• Bater as gemas + água, até formar um creme;​
• Adicionar açúcar aos poucos; ​
• Adicionar a farinha e o fermento – levemente; ​
• Bata as claras em neves; ​
• Adicionar as claras junto com o mix; ​
• Leve ao forno 180°C/20min; ​
• Adicione a calda e deixe gelar por 2hrs.​