Cupcake de Laranja

Ingredientes Cupcake

• 1 pacote Mix Bolo de Laranja You-ka
• 3 unidades Ovos
• 1 xícara (chá) Suco de laranja
• 1/3 xícara (chá) Óleo

Ingredientes Geleia Inglesa

• 2 unidades Laranja Pêra
• 2 unidades Ovos
• 1/2 xícara (chá) Açúcar demerara
• 2 colheres (sopa) Manteiga
• 1 colher (sopa) Fécula de mandioca YOU-KA
• 1/4 colher (chá) Sal

Modo de Preparo Cupcake

• Na batedeira, ou na mão, misture todos os ingredientes até formar um creme homogêneo;
• Despeje a massa em forminhas de cupcakes e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 30 a 40 minutos ou até dourarem.
• Deixe esfriar antes de colocar a cobertura.

Modo de Preparo Geleia Inglesa

• Esprema o suco e tire as raspas de uma das laranjas.
• Em uma tigela bata os dois ovos.
• Em seguida coloque os ovos batidos em uma panela com o açúcar, a manteiga, o amido, a pitada de sal, as raspas e o suco das laranjas.
• Misture muito bem e leve ao fogo baixo mexendo sem parar até começar a engrossar
• Desligue o fogo e passe o creme ainda quente por uma peneira (pressione com uma espátula ou as costas de uma colher). Espere esfriar e passe a geleia por cima dos cupcakes.