Empadinha Sem Glúten

Ingredientes Massa

• 4 xícaras (chá) Farinha de mandioca panificável You-Ka!
• 1 colher (chá) Sal
• 1 xícara (chá) Manteiga gelada
• 2 unidades Ovos
• 1 unidade Gema de ovo
• 2 colheres (sopa) Água

Lista de Ingredientes: recheio de frango

• 1 colher (chá) Azeite
• 1 xícara (chá) Frango desfiado
• 1 colher (chá) Extrato de tomate
• 1 colher (sopa) Cebola picada
• 1 colher (chá) Alho picado
• 1/3 colher (chá) Sal
• 1/3 colher (chá) Páprica defumada
• 1 lata Milho
• 1/4 xícara (chá) Palmito
• 1/4 xícara (chá) Cenoura ralada

Modo de Preparo Massa

• Em uma tigela grande, misture a farinha com o sal. Corte a manteiga em cubos e
  transfira para a tigela. Com as pontas dos dedos, misture a manteiga com a farinha,
  beliscando até formar uma farofa, sem dissolver completamente a manteiga.
• Em uma tigela pequena, quebre um ovo de cada vez e junte à farinha. Amasse bem com
  as mãos até formar uma massa uniforme. Com uma espátula de padeiro (ou faca)
  divida a massa: ⅔ para fazer as bases das empadas e ⅓ para a cobertura.
• Para formar as bases das empadas: corte a porção maior da massa em 16 pedaços.
• Modele um pedaço Em uma bolinha, achate com as mãos e disponha dentro de uma
  forminha. Com a ponta dos dedos, aperte a massa para cobrir o fundo e a lateral da
  forminha.

Modo de Preparo Recheio de frango

• Em uma panela, adicione um fio de azeite e refogue todos os ingredientes por 5
  minutos. Reserve.

Modo de Preparo Montagem

• Distribua o recheio de frango dentro das forminhas, cerca de 2 colheres (sopa) por
  empada
• Com um copo (que tenha a boca um pouco maior que a forminha) corte discos da
  massa. Tampe uma forminha com um disco de massa e aperte bem a borda com as
  pontas dos dedos para fechar.
• Transfira as forminhas para uma assadeira grande e pincele a superfície de cada
  empada com a mistura de gema e água
• Leve as empadas ao forno e deixe assar por cerca de 45 minutos, ou até ficarem
  douradas. Retire do forno e espere amornar antes de desenformar.