Focaccia com Pesto

Ingredientes

• 1 pacote de Mix massa para Pão Premium @youkafoods
• 250 g de água morna
• 10 g de fermento biológico seco
• 4 colheres de sopa de azeite extra virgem
• 200 g de ovos (4 ovos grandes)
• 6 g de psyllium
• 80 g de azeitonas verdes picadas
• 40 g de queijo parmesão ralado
• 5 g de alecrim seco
• Flor de sal

Modo de Preparo

• Com o auxílio de uma batedeira, misture, água e o óleo, o psyllium e os ovos;
• Após, adicione o mix massa para pão premium @youkafoods e o fermento biológico, até
  completa homogeneização, por aproximadamente 3min;
• Umedeça o balcão e abra a massa, recheie com azeitonas e queijo parmesão, dobre a massa
  e coloque a massa em uma forma retangular untada 305 x 15 cm. deixe crescer por
  aproximadamente 40min ou até um dedo abaixo da forma.
• Pré-aqueça o forno a 180°C; o tempo de fermentação pode variar de acordo com a
  temperatura do ambiente,
• Umedeça novamente as mãos e afunde a massa com as pontas dos dedos formando
  cavidades, regue de azeite, salpique o sal e coloque um pouco de alecrim seco.
• Leve ao foro por aproximadamente 45min;
• Desenforme e deixe esfriar.

Molho Pesto de Manjericão

Ingredientes

• 40 g manjericão 
• 20 g nozes
  20 g parmesão ralado
• 1 dente de alho
• Azeite Extra Virgem o quanto baste.
• Pimenta do reino a gosto
• 1 pedra de gelo
  
  Coloque todos os ingredientes num processador ou liquidificador e processe até ficar
  homogêneo.
  Sirva com a Focaccia deliciosa que você aprendeu.