Red Velvet Pistache Farinha Panifícável You-Ka!

Ingredientes:​

Bolo de Beterraba ​

• 3 ovos (200g)
• 130g açúcar
• 150g de iogurte ou leite integral
• 20g de óleo
• 10g vinagre de álcool
• 40g de pasta de Beterraba (suco reduzido de 2 beterrabas)
• Corante vermelho
• 150g farinha de mandioca panificável You-Ka!
• 15g de chocolate solúvel 50%
• 8g fermento.​

Creme de pistache ​

• 1 lata de leite condensado (395g)​
• 1 lata de creme de leite (300g)​
• 140g de chocolate branco​
• 100g de creme de pistache (a quantidade vai variar de acordo com a marca)​
• 50g de pistache triturado​

​Modo de preparo

Bolo

• 
  Redução suco de beterraba:​ bater no liquidificador 2 beterrabas cruas com 2 xícaras de água e depois levar ao fogo até reduzir e formar uma pasta);
• Na batedeira, adicione os ovos e açúcar e bata por 10 minutos;
• Em uma tigela, adicione o iogurte, óleo, vinagre, a pasta de beterraba e o corante​;
• Incorpore os ingredientes da tigela no ovo e açúcar batidos com delicadeza;
• Em seguida, adicione aos poucos o cacau e farinha peneirando;
• Por fim, adicione o fermento e disponha a massa em duas formas com fundo removível;​
• Leve para assar em forno preaquecido em 180 graus por 25-30min.​

Creme de pistache:​

• Em uma panela, adicione leite condensado, creme de leite e chocolate branco e misture;​
• Leve ao fogo médio mexendo sempre até engrossar;​
• Adicione o creme de pistache e o pistache e deixe esfriar.​

Montagem:​

• Disponha as camadas e o creme;​
• Finalize com mais pistache por cima.​